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河南泰興糧油機(jī)械設(shè)備有限公司
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解讀面粉機(jī)械對(duì)于加工面粉筋度的控制
日期：2021-08-24 14:09:33 點(diǎn)擊：次
很多人都知道，不同的食品對(duì)于面粉的要求是不同的，比如所面粉筋度，很多人在購(gòu)買的時(shí)候就會(huì)有不同的選擇。那么面粉機(jī)械在生產(chǎn)的時(shí)候如何才能控制加工面粉的筋度呢？
由于面粉機(jī)械生產(chǎn)的面粉是在低速、低溫下研磨的，其研磨時(shí)間短。面筋和小麥風(fēng)味(小麥精華)得以保存。通過(guò)面粉機(jī)械生產(chǎn)出來(lái)的面粉吃的水多，醒來(lái)的時(shí)間也很短。無(wú)論是拉、拉、搓，面條都能保持彈性和連續(xù)性。面條或面團(tuán)煮熟后，口感柔滑。
新鮮的高筋面粉往往蛋白質(zhì)的含量相對(duì)較大，而且其所含的蛋白質(zhì)不易因蛋白酶的作用而分解，所以在后續(xù)的加工過(guò)程中，這些蛋白質(zhì)往往能夠有效地和水結(jié)合，并形成面筋。值得注意的是，選面也不僅僅是考慮高筋面粉，同時(shí)還要多關(guān)注小麥原料品質(zhì)、面粉的加工工藝、面粉的出粉率等。
“滿足客戶與市場(chǎng)的互動(dòng)需求是企業(yè)的使命”，面粉加工機(jī)械通過(guò)不斷創(chuàng)新，為廠家提供更優(yōu) 質(zhì)、適用、安 全可靠的產(chǎn)品和服務(wù)。
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